Tortino di zucca con castagne

Procedimento

1. 1

   Tagliate la zucca a cubetti e mettetela nel forno. Controllatene spesso la cottura: deve essere ben cotta.

2. 2

   Nel frattempo sbucciate le castagne e mettetele a cuocere in acqua bollente.

3. 3

   Una volta terminata la cottura della zucca, mettetela a frullare aggiungendo un cucchiaio di parmigiano.

4. 4

   Aggiungete un uovo ed amalgamate il tutto con l'aiuto di una forchetta.

5. 5

   Imburrate per bene uno stampino da forno, riempitelo con il composto alla zucca appena preparato ed infornate.

6. 6

   Nel frattempo scolate le castagne - la cui cottura è stata ultimata - schiacciatele con una forchetta e mettetele in un pentolino. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciate cuocere fino alla sua completa evaporazione.

7. 7

   Togliete il tortino dal forno e lasciatelo intiepidire.

8. 8

   Assemblate il tutto ed impiattate.

Buon appetito! — Milena