Flan di zucchine e stracciatella

Procedimento

1. 1

   Tagliate a pezzetti gli zucchini e metteteli a cuocere in abbondante acqua salata.

2. 2

   Scolateli bene, quindi metteteli in un frullatore insieme alla ricotta. Frullate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Aggiungete il pecorino e frullate ulteriormente.

4. 4

   Ungete dei pirottini di alluminio e mettete il composto appena preparato al loro interno.

5. 5

   Infornate a 180 gradi.

6. 6

   Al termine della cottura, estraeteli e lasciate intiepidire il tutto.

7. 7

   Impiattate, aggiungendo un paio di cucchiai di stracciatella.

Buon appetito! — Milena