Capesante con spinaci e stracciatella

Procedimento

1. 1

   Fate bollire una pentola di acqua salata, quindi immergetevi gli spinaci e lasciate cuocere per quattro minuti.

2. 2

   Strizzate per bene gli spinaci. Metteteli in una padella e fateli saltare per un minuto insieme ad una noce di burro. Assaggiateli per aggiustarli di sale.

3. 3

   Pulite per bene le capesante, privandole del corallo e lasciando cosi solo la polpa. Mettetele a cuocere in una pentola antiaderente.

4. 4

   Impiattate, aggiungendo qualche granello di pepe rosa.

Buon appetito! — Milena