Busiate con crema di zucchini e vongole

Procedimento

1. 1

   Tagliare in piccoli dadini gli zucchini dopo averli puliti accuratamente. Quindi metteteli a cuocere in un padellino con un mestolo di brodo vegetale.

2. 2

   Una volta che sono ben cotti, frullateli fino ad ottenere una crema. Nel caso in cui dovesse essere troppo densa, aggiungeteci un mestolo di brodo vegetale.

3. 3

   Nel frattempo mettete le vongole ad aprire in una padella.

4. 4

   Mettete quindi a cuocere le busiate in abbondante acqua salata.

5. 5

   Ad un minuto dal termine, scolatele e mettetele nella padella con le vongole e terminate la cottura.

6. 6

   Aggiungeteci la crema di zucchine, amalgamate ed impiattate.

Buon appetito! — Milena