Flan di cavolfiore giallo e stracciatella

Procedimento

1. 1

   Mettete a cuocere il cavolfiore in abbondante acqua salata.

2. 2

   A cottura ultimata, scolate il cavolfiore e frullatelo insieme all'olio EVO, un po' di acqua di cottura, col parmigiano e con un cucchiaio di ricotta. Aggiungete quindi l'uovo ed amalgamate il composto aiutandovi con una forchetta.

3. 3

   Versate il composto ottenuto all'interno di stampini precedentemente imburrati. Quindi cuocete in forno a 180 gradi.

4. 4

   Impiattate, aggiungendo sopra il flan della stracciatella.
   
   Buon Appetito!

Buon appetito! — Milena