Rivisitazione di bagna cauda con cruditè di peperoni e uova di quaglia

Procedimento

1. 1

   Pulite gli spicchi d'aglio e privateli dell'anima interna.

2. 2

   Mettete l'aglio in un coccio insieme a dell'olio EVO. Quindi scaldate, assicurandovi con l'olio non frigga e che l'aglio non prenda colore.

3. 3

   Aggiungete le acciughe facendole sciogliere, ed avendo cura che non friggano.

4. 4

   Aggiungete un cucchiaio di acqua bollente e mescolate il tutto.

5. 5

   Aggiungeteci una noce di burro.

6. 6

   Impiattate e servite, accompagnandola a piacere. Io l'ho servita con crudité di peperoni gialli e rossi e uova di quaglia.

Buon appetito! — Milena