Risotto con crema di zucca e tonno

Procedimento

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   Mettete in una teglia da forno la zucca tagliata a cubetti con un po' di sale e fate cuocere per circa 45 minuti, fino a che non è sufficientemente morbida.

2. 2

   Mettete i cubetti di zucca in un bicchiere per frullatore. Aggiungete un filo di olio EVO e frullate il tutto. Aggiungeteci quindi un bicchiere di latte, in modo da ottenere un composto cremoso.

3. 3

   In una pentola fate tostare il riso, aggiustando di sale.

4. 4

   Aggiungete al riso un bicchiere di vino bianco secco e lasciate cuocere fino alla sua completa evaporazione.

5. 5

   Continuate la cottura del riso aggiungendo il brodo vegetale, un mestolo alla volta fino a assorbimento completo.

6. 6

   Terminate la cottura, quindi togliete dal fuoco e lasciate riposare il riso per un paio di minuti. Aggiungete quindi la zucca ed amalgamate il tutto.

7. 7

   Impiattate il tutto, aggiungendo il tonno fresco tagliato in piccoli pezzi.
   
   Buon Appetito!

Buon appetito! — Milena