Risotto con zucca, salsiccia e miele

Procedimento

1. 1

   Mettete in una pentola a tostare il riso con un pizzico di sale.

2. 2

   Aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e lasciatelo evaporare. Continuate la cottura aggiungendo il brodo vegetale, un mestolo alla volta fino a completa evaporazione.

3. 3

   Nel frattempo mettete a cuocere la zucca nel forno.

4. 4

   Una volta terminata la cottura della zucca, frullatela in un mixer insieme a del brodo vegetale ed ad un cucchiaio di parmigiano, fino ad ottenere una consistenza cremosa.

5. 5

   Private della pelle la salsiccetta e fatela a pezzetti. Quindi aggiungetela al riso a circa 10 minuti dal termine della cottura dello stesso.

6. 6

   Lasciate passare cinque minuti, quindi aggiungete la crema di zucca.

7. 7

   Terminate la cottura.

8. 8

   Togliete il riso dal fuoco e lasciatelo riposare per circa tre minuti.

9. 9

   Impiattate, aggiungendo un filo di miele.

Buon appetito! — Milena