Crostino di segale con zucchina e salmone affumicato

Procedimento

1. 1

   Lavate per bene uno zucchino, privatelo dell'estremità e - aiutandovi con un pelapatate - tagliatene 4 o 5 fettine sottili.

2. 2

   Mettete le fettine di zucchine ricavate a marinare con olio, sale e pepe per circa un'ora.

3. 3

   Tagliate il salmone a listarelle, di dimensioni più grandi rispetto a quelle dello zucchino.

4. 4

   Scolate le fette di zucchino, arrotolatele su se stesse e ponetele all'interno dello zucchino.

5. 5

   Adagiate il tutto su una fetta di pane di segale.

6. 6

   Decorate con timo, bacche rosse, pepe e un filo di olio utilizzato per la marinatura.

Buon appetito! — Milena