Cheesecake ai frutti di bosco

Procedimento

1. 1

   In un pentolino a fuoco basso sciogliere il burro. Quindi spegnere e far intiepidire.

2. 2

   Versate i biscotti all'interno di un mixer e sminuzzateli completamente. Versate quindi il composto ottenuto all'interno di una ciotola ed aggiungeteci il burro fuso.

3. 3

   Mescolate il tutto, amalgamando il composto.

4. 4

   Prendete uno stampo a cerniera, imburratelo e rivestitelo con la carta da forno.

5. 5

   Versate il composto ottenuto dai biscotti sul fondo dello stampo, fino ad ottenere una base liscia e compatta. Mettete quindi il tutto in frigo per circa 45 minuti, fino a quando la base non si è solidificata.

6. 6

   Mettete, per circa 15 minuti, la gelatina a mollo in una ciotola riempita di acqua fredda.

7. 7

   Scaldate in un pentolino la panna liquida.

8. 8

   Scolate e strizzate per bene la gelatina, facendola sciogliere con la panna. Aiutatevi quindi con una frusta in modo tale da farla sciogliere interamente.

9. 9

   Private dell'acqua la ricotta. Quindi aggiungeteci il formaggio fresco spalmabile, la scorza di limone grattuggiata e lo zucchero a velo. Mescolate per bene, quindi aggiungete il composto di panna e gelatina.

10. 10

    Recuperate lo stampo da frigo e versateci sopra il composto al formaggio appena ottenuto. Aiutatevi con una spatola per livellare il tutto. Quindi mettete in frigo per circa 4 ore.

11. 11

    Estraete la cheesecake dal frigo e guarnitela con la marmellata di fragole ed i frutti di bosco che più vi piacciono.
    
    Buon Appetito!

Buon appetito! — Milena