Asparagi alla Bismarck

Procedimento

1. 1

   Pulite in maniera accurata gli asparagi con l'aiuto di un pelapatate, ed eliminate la parte finale.

2. 2

   Metteteli a cuocere in acqua salata.

3. 3

   Una volta terminata la cottura, scolateli per bene e passateli per un minuto in una padella con del burro.

4. 4

   Adagiate gli asparagi in un piatti e copriteli con una spolverata di parmigiano grattugiato.

5. 5

   Utilizzate la stessa padella precedentemente imburrata per gli asparagi e cuocete due uova all'occhio di bue.

6. 6

   Disponeteli sugli asparagi e servite con del pane.

Buon appetito! — Milena