Flan di zucchini e stracciatella

Ingredienti

  • 1 zucchino
  • 150 grammi ricotta
  • 30 grammi pecorino
  • 2 cucchiai stracciatella
  • q.b. sale
  • q.b. olio di oliva extra vergine

Istruzioni

  1. Tagliate a pezzetti gli zucchini e metteteli a cuocere in abbondante acqua salata.

  2. Scolateli bene, quindi metteteli in un frullatore insieme alla ricotta. Frullate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.

  3. Aggiungete il pecorino e frullate ulteriormente.

  4. Ungete dei pirottini di alluminio e mettete il composto appena preparato al loro interno.

  5. Infornate a 180 gradi.

  6. Al termine della cottura, estraeteli e lasciate intiepidire il tutto.

  7. Impiattate, aggiungendo un paio di cucchiai di stracciatella.


4 commenti

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