Fritto di pesce
Porzioni 1 persona
Ingredienti
- 150 grammi ciuffetti
- 200 grammi calamari
- 300 grammi gamberi
- 200 grammi pesciolini
- q.b. farina di semola
- q.b. olio di semi di arachidi
- q.b. sale
Istruzioni
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Pulite accuratamente il pesce (quello fresco é preferibile a quello surgelato), quindi asciugatelo con attenzione.
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Impanate il tutto nella farina di semola (preferibile alla farina 00: dà maggior croccantezza e assorbe meno l'olio della frittura).
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Portate l'olio alla temperatura di circa 175 gradi. Eliminate dal pesce la farina in eccesso ed immergetelo pochi pezzi per volta.
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Una volta cotto il pesce, adagiatelo su un panno assorbente.
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Servite con qualche fettina di limone.
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