Spaghetti con crema di basilico, patate e vongole

Procedimento

1. 1

   Salate dell'acqua e metteteci a cuocere la patata.

2. 2

   Lavate per bene le vongole, quindi mettetele a riposare per circa mezz'ora in acqua e sale.

3. 3

   Sciacquatele e mettetele a cuocere in una padella con uno spicchio d'aglio ed un filo di olio EVO per una decina di minuti.

4. 4

   Lavate il basilico, quindi frullatelo con mezzo spicchio di aglio privato dell'anima ed olio EVO, stando attenti a non far scaldare eccessivamente il frullatore. Quindi aggiungete due cucchiaini di parmigiano in modo da ottenere una morbida crema.

5. 5

   Mettete a cuocere la pasta.

6. 6

   Filtrate l'acqua di cottura delle vongole e aggiungetela nuovamente nella pentola con le stesse.

7. 7

   A cottura della pasta quasi ultimata, spostateli nella pentola con le vongole e terminate.

8. 8

   Tagliate a dadini la patata precedentemente bollita ed aggiungetela ai vostri spaghetti

9. 9

   Aggiungete la crema di basilico ed impiattate.
   
   Buon Appetito!

Buon appetito! — Milena