Spaghetti alla gricia

Procedimento

1. 1

   Tagliate il guanciale a striscioline.

2. 2

   Scaldate una padella con un filo d'olio EVO, quindi aggiungete il guanciale e fatelo rosolare. Quindi aggiungeteci del pepe.

3. 3

   In una pentola, mettete a bollire dell'acqua salata e cuocete gli spaghetti.

4. 4

   Terminata la cottura degli spaghetti - in modo tale che siano al dente - metteteli nella pentola del guanciale.

5. 5

   Unite, poco alla volta, il pecorino grattugiato e - se necessario - aggiungete dell'acqua di cottura della pasta fino ad ottenere un composto cremoso.

6. 6

   Servite il tutto ben caldo, aggiungendoci un pizzico di pepe.

Buon appetito! — Milena