Petto d’anatra con salsa ai frutti di bosco

Procedimento

1. 1

   Private il petto d'anatra della parte più grassa e spessa.

2. 2

   Mettete l'anatra in un contenitore, aggiungendoci uno spicchio d'aglio schiacciato, del rosmarino, del sale grosso e un filo di olio EVO. Copritelo e lasciatelo in frigo per qualche ora.

3. 3

   Preparate ora la salsa ai frutti di bosco. Mettete i lamponi e i mirtilli a scaldare in un pentolino a cuocere insieme a dello zucchero e schiacciateli utilizzando una forchetta.

4. 4

   Una volta morbidi, frullateli e lasciateli a cuocere fino ad ottenere la consistenza voluta.

5. 5

   Lasciate raffreddare la salsa.

6. 6

   Incidete l'anatra con dei tagli obliqui e superficiali per facilitare la cottura. Scaldate bene una bistecchiera e mettetela a cuocere.

7. 7

   Cuocete e impiattate, utilizzando la salsa come guarnizione.

Buon appetito! — Milena