Fritto di pesce

Procedimento

1. 1

   Pulite accuratamente il pesce (quello fresco é preferibile a quello surgelato), quindi asciugatelo con attenzione.

2. 2

   Impanate il tutto nella farina di semola (preferibile alla farina 00: dà maggior croccantezza e assorbe meno l'olio della frittura).

3. 3

   Portate l'olio alla temperatura di circa 175 gradi. Eliminate dal pesce la farina in eccesso ed immergetelo pochi pezzi per volta.

4. 4

   Una volta cotto il pesce, adagiatelo su un panno assorbente.

5. 5

   Servite con qualche fettina di limone.

Buon appetito! — Milena