Flan di pak choi, uovo di quaglia poché e uova di salmone

Procedimento

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   Pulite la pak choi, lavando con cura le foglie. Quindi mettetela in una padella con un filo di olio EVO ed un pizzico di sale. Cuocete per cinque minuti.

2. 2

   Frullate il pak choi aiutandovi con un mixer manuale. Aggiungete quindi un uovo di gallina ed il parmigiano, amalgamando con cura il tutto con l'aiuto di una forchetta.

3. 3

   Imburrate uno stampino da forno ed inseriteci il composto appena preparato al suo interno.

4. 4

   Infornate a 180 gradi per venticinque minuti.

5. 5

   Sfornate e lasciate raffreddare.

6. 6

   Nel frattempo, cuocete un uovo di quaglia poché.

7. 7

   Impiattate, adagiando l'uovo di quaglia sul flan ed aggiungendo al termine un cucchiaino di uova di salmone.

Buon appetito! — Milena