Crema di zucca e stracciatella

Procedimento

1. 1

   Cuocete a lungo la zucca in forno, fino a che questa non si squaglia se schiacciata con una forchetta.

2. 2

   Mettete quindi la zucca in un mixer, aggiungendoci acqua ed un filo di olio EVO. Frullate fino ad ottenere un composto cremoso.

3. 3

   Scaldate quanto ottenuto in un pentolino.

4. 4

   Una volta completata la cottura impiattate, aggiungendo quattro cucchiaini di burrata, un grissino sbriciolato e un fiore.

Buon appetito! — Milena