Risotto terra e mare

Procedimento

1. 1

   Lavate accuratamente e pulite tutte le verdure.

2. 2

   Tagliate la carne in piccoli dadini, quindi mettetela a cuocere in una padella insieme ad un filo di olio EVO.

3. 3

   In una pentola da risotto, mettete dell'olio EVO e la cipolla. Quindi mettete a tostare il riso per un paio di minuti.

4. 4

   Aggiungete il vino bianco secco e lasciatelo evaporare.

5. 5

   Aggiungete la verdura e continuate la cottura con il brodo.

6. 6

   Aggiungete il pesce, accuratamente pulito.

7. 7

   A circa cinque minuti dal termine della cottura aggiungete lo zafferano - sciolto in acqua - e la carne.

8. 8

   Ultimate la cottura ed impiattate.

Buon appetito! — Milena