Risotto salmone e scorza d’arancia

Procedimento

1. 1

   Sciogliere il burro nell'acqua che userete per la cottura del risotto e mantenerla calda.

2. 2

   In una pentola tostare il riso per alcuni minuti.

3. 3

   Versare un bicchiere di vino bianco secco nella pentola con il riso e cuocere fino a completa evaporazione. Continuare la cottura nell'acqua con cui avete sciolto il burro.

4. 4

   A cottura ultimata, aggiungere la metà del salmone tagliato a pezzetti piccoli e mischiare. Quindi lasciare riposare per alcuni minuti

5. 5

   Impiattare aggiungendo il salmone rimasto e grattuggiando sopra al risotto la scorza d'arancia biologica.
   
   Buon appetito!

   

Buon appetito! — Milena