Risotto crema di peperoni e feta

Procedimento

1. 1

   Lavare il peperone e cuocerlo in forno pre-riscaldato a 200 gradi. Quindi privarlo della pelle.

2. 2

   Frullate il peperone in un mixer manuale, aggiungendo un cucchiaino di olio EVO, sale e due cucchiai di ricotta di capra.

3. 3

   Tostate il riso in una pentola, aggiungendo il vino bianco e lasciandolo evaporare.

4. 4

   Continuate la cottura del riso, aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, fino ad esaurimento.

5. 5

   Dopo circa 15 minuti di cottura, togliete dal fuoco ed aggiungeteci la crema di peperone precedentemente preparata.

6. 6

   Lasciare riposare per un paio di minuti. Quindi riportate sul fuoco ed ultimate la cottura.

7. 7

   Impiattate aggiungendo la feta tagliata a cubetti.
   
   Buon Appetito!

Buon appetito! — Milena