Pici al nero di seppia e gambero

Procedimento

1. 1

   Pulite le seppie con accuratezza. Tagliatele quindi in piccoli pezzi.

2. 2

   Mettete in una padella un filo di olio EVO e aggiungeteci le seppie.

3. 3

   Aggiungete una tazzina di vino bianco secco e iniziate la cottura la seppia.

4. 4

   Private il gamberone del carapace e mettetelo insieme al contenuto della sua testa nel liquido di cottura della seppia. Cuocete insieme anche il gambero, per un minuto, poi rimuovetelo.

5. 5

   Cuocete i pici in abbondanza acqua salata. Si tratta di una pasta toscana, che bene si abbinerà al nero di seppia.

6. 6

   A due minuti dal termine della cottura, scolate i pici e metteteli nella pentola della seppia. Aggiungeteci anche un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

7. 7

   Aggiungete il nero di seppia e fate saltare il tutto per un paio di minuti.

8. 8

   Impiattate e mangiate.

   Buon Appetito!

Buon appetito! — Milena