Gnocchi di ricotta, spinaci e pecorino con crema di parmigiano

Procedimento

1. 1

   In una pentola, fate bollire dell'abbondante acqua salata. Una volta raggiunto il bollore, mettete a cuocere gli spinaci.

2. 2

   Lasciate cuocere per 8 minuti.

3. 3

   Toglieteli dall'acqua, strizzateli accuratamente e lasciateli raffreddare.

4. 4

   Metteteli in una ciotola e sminuzzateli, quindi aggiungeteci la ricotta ed amalgamate per bene il tutto.

5. 5

   Aggiungeteci del pecorino e amalgamate ulteriormente.

6. 6

   Aggiungete la farina. Regolatevi a seconda del vostro impasto di ricotta, spinaci e pecorino, tenendo presente che - se dovesse risultare troppo morbido - dovreste aggiungerci più farina.

7. 7

   Formate delle palline.

   

8. 8

   Fate bollire dell'acqua e immergeteci le palline. Una volta che queste vengono a galla, toglietele dalla cottura.

9. 9

   Mettete a scaldare della panna e scioglieteci dentro il parmigiano. Utilizzerete la crema ottenuta per condire gli gnocchi.

10. 10

    Impiattate e servite.

Buon appetito! — Milena