Farfalle al pesto, patate e fagiolini
Porzioni 1 persona
Ingredienti
- 80 grammi farfalle
- 1 patata
- 1 manciata fagiolini
- q.b. pesto (con o senz'aglio, in base alla propria preferenza)
- q.b. olio di oliva extra vergine
- q.b. sale
Istruzioni
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Preparate il pesto, seguendo le indicazioni già date nella ricetta dei "Rigatoni al Pesto"
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Fate bollire le patate ed i fagiolini in abbondante acqua salata, utilizzando due pentole diverse.
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Una volta cotta la patata, tagliatela a dadini e lasciatela intiepidire. Fate lo stesso con i fagiolini.
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Aggiungete quindi ad entrambe le preparazioni un cucchiaino di pesto diluito con un cucchiaino di olio EVO.
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Cuocete le patate. Scolatele e conditele con il pesto.
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Aggiungete le patate e i fagiolini. Quindi impiattate.
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