Tagliatelle

Procedimento

1. 1

   Mettete in una bastardella la farina ed il sale. Formate quindi un piccolo cratere al centro in cui metterete le uova.

2. 2

   Con una forchetta rompete le uova e mischiatele, incorporando poco per volta la farina.

3. 3

   Lavorate l'impasto con le mani.

   

4. 4

   Una volta che l'impasto risulta sufficientemente compatto, trasferitelo su una spianatoia e continuate a lavorarlo fino a che non risulta ben liscio.

5. 5

   Avvolgete l'impasto in una pellicola e lasciatelo riposare per almeno mezz'ora.

6. 6

   Passata la mezz'ora, trasferite nuovamente l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo una seconda volta manualmente.

7. 7

   Appiattite l'impasto con il dorso della mano e con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile.

8. 8

   Ora ripiegate la sfoglia su se stessa e quindi tagliatela col coltello fino a formare delle strisce che saranno le vostre tagliatelle.

   

Buon appetito! — Milena