Gnocchi di ricotta di capra

Procedimento

1. 1

   Prendete una ricotta di capra, assicurandovi che sia asciutta in modo tale da non dover utilizzare troppa farina.

2. 2

   Privatela del liquido in eccesso e mettetela in una bastardella.

3. 3

   Lavoratela con una forchetta, aggiungendo la farina un poco alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata.

4. 4

   Trasferite l'intero impasto su un piano di lavoro.

   

5. 5

   Formate dei salami da cui poi ricaverete gli gnocchi.

Buon appetito! — Milena