Cous cous di pollo e verdure

Procedimento

1. 1

   Lavate accuratamente i ceci e lasciateli immersi nell'acqua per 24 ore.

2. 2

   Mettete a mollo l'uva sultanina.

3. 3

   Pulire le verdure.

4. 4

   Mettete in una pentola un filo di olio EVO e mettete a cuocere le verdure tagliate a pezzetti avendo cura di coprirle interamente col brodo vegetale. Quando il brodo vegetale è quasi interamente consumato e le verdure hanno quasi completato la loro cottura, aggiungete del coriandolo, lo zafferano e - a piacere - un pizzico di peperoncino.

5. 5

   In un'altra pentola, cuocete il pollo seguendo la stessa procedura descritta per le verdure.

6. 6

   Due minuti al termine della cottura delle verdure e del pollo, unite il tutto insieme ed ultimate la preparazione.

7. 7

   Versate sul cous cous qualche mestolo di acqua tiepida, in modo da bagnare tutto lo strato. Quindi aggiungete un pizzico di sale.

8. 8

   Fate riposare il cous cous per tre minuti, ricoprendolo con una pellicola trasparente. In seguito potrete sgranarlo aiutandovi con una forchetta.

9. 9

   Aggiustate di sale ed impiattate.
   
   Buon Appetito!

Buon appetito! — Milena