Fusilli salsiccia e broccolo romanesco

Pulite accuratamente i broccoli, quindi metteteli a cuocere in abbondante acqua salata.

Una volta terminata la cottura, frullate i broccoli, avendo cura di aggiungere olio EVO ed acqua di cottura fino ad ottenere un composto cremoso.

Nell'acqua di cottura dei broccoli residua, mettete a cuocere i fusilli.

Nel frattempo, private la salsiccetta della budella, tagliatela a pezzetti e mettetela a cuocere con un filo di olio EVO.

Una volta rosolata, continuate la cottura della salsiccia con un bicchiere di vino bianco secco.

A cottura dei fusilli ultimata, scolateli e aggiungete la crema di broccoli, avendo cura di amalgamare per bene il tutto. 

Aggiungete la salsiccetta ed impiattate.

Buon Appetito!