Spaghetti con crema di basilico, patate e vongole

Piatto Main Course
Cucina Italian
Porzioni 1 persona

Ingredienti

  • 80 grammi spaghetti
  • 15 vongole
  • 2 cucchiaini parmigiano
  • 2 spicchi aglio
  • q.b. basilico
  • q.b. olio di oliva extra vergine
  • q.b. sale e pepe
  • 1 patata

Istruzioni

  1. Salate dell'acqua e metteteci a cuocere la patata.

  2. Lavate per bene le vongole, quindi mettetele a riposare per circa mezz'ora in acqua e sale.

  3. Sciacquatele e mettetele a cuocere in una padella con uno spicchio d'aglio ed un filo di olio EVO per una decina di minuti.

  4. Lavate il basilico, quindi frullatelo con mezzo spicchio di aglio privato dell'anima ed olio EVO, stando attenti a non far scaldare eccessivamente il frullatore. Quindi aggiungete due cucchiaini di parmigiano in modo da ottenere una morbida crema.

  5. Mettete a cuocere la pasta.

  6. Filtrate l'acqua di cottura delle vongole e aggiungetela nuovamente nella pentola con le stesse.

  7. A cottura della pasta quasi ultimata, spostateli nella pentola con le vongole e terminate.

  8. Tagliate a dadini la patata precedentemente bollita ed aggiungetela ai vostri spaghetti

  9. Aggiungete la crema di basilico ed impiattate.

    Buon Appetito!


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