Linguine con bottarga e cozze
Porzioni 1 persona
Ingredienti
- 80 grammi linguine
- 1 chilogrammo cozze
- 1 peperoncino piccante
- 1 spicchio aglio
- 3 pomodorini
- q.b. bottarga
Istruzioni
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Mettete le cozze ad aprirsi in una pentola.
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Tagliate finemente uno spicchio d'aglio e mettetelo in una padella insieme ad un filo di olio EVO, a del peperoncino e a tre pomodorini tagliati a cubetti. Rosolate leggermente.
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Preparate una pentola con abbondante acqua salata e mettete a cuocere le linguine.
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Quando queste sono molto al dente, scolatele e terminate la cottura nella pentola con aglio, peperoncino, pomodorini ed olio. Aggiungete anche le cozze che nel frattempo avrete sgusciato.
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A cottura ultimata impiattate aggiungendo una spolverata di bottarga.
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