Private il petto d'anatra della parte più grassa e spessa.

Mettete l'anatra in un contenitore, aggiungendoci uno spicchio d'aglio schiacciato, del rosmarino, del sale grosso e un filo di olio EVO. Copritelo e lasciatelo in frigo per qualche ora.

Preparate ora la salsa ai frutti di bosco. Mettete i lamponi e i mirtilli a scaldare in un pentolino a cuocere insieme a dello zucchero e schiacciateli utilizzando una forchetta.

Una volta morbidi, frullateli e lasciateli a cuocere fino ad ottenere la consistenza voluta.

Lasciate raffreddare la salsa.

Incidete l'anatra con dei tagli obliqui e superficiali per facilitare la cottura. Scaldate bene una bistecchiera e mettetela a cuocere. 

Cuocete e impiattate, utilizzando la salsa come guarnizione.