Scaldate una pentola e mettete il riso in tostatura per 3/5 minuti.
Aggiungendo dell'acqua calda salata, un mestolo alla volta, cuocete il vostro risotto. Quando รจ al dente, togliete dal fuoco ed aggiungeteci il blu d'Aosta tagliato a pezzettini.
Mescolate con accuratezza fino a far amalgamare per bene il tutto.
Rimettete sul fuoco e ultimate la cottura.
Aggiustate di sale.
A cottura ultimata, togliete dal fuoco, aggiungete un cucchiaino di panna e mantecate.
Aggiungete quindi le noci precedentemente sminuzzate.
Lasciate riposare un paio di minuti ed impiattate.