Piatti senza ricetta
Ravioli ripieni di spada con provola, zucchine e pomodorini freschi
Se qualcuno ama il pesce, un’idea può arrivare da questa ricetta molto gustosa: ravioli fatti in casa ripieni di pesce spada, con provola, zucchine e pomodorini freschi.
I Vostri Piatti
I VOSTRI PIATTI: gli gnocchi al formaggio di Marco
Gli gnocchi al formaggio sono un piatto semplice ma sicuramente gustoso. Ecco qui la versione di Marco.
Materie Prime
MATERIA PRIMA: alla scoperta dell’okra
Vi sarà capitato di vedere qualche volta un vegetale simile al peperoncino ma il cui gusto è molto delicato e per nulla piccante. Questa verdura di cui forse ignorate il nome è l’okra, una pianta importata negli Stati Uniti dagli schiavi africani e che si è poi diffusa rapidamente in Oriente, India e Sudamerica. L’okra ha numerosi usi in cucina: qualcuno la preferisce fritta, qualcun altro la preferisce appena scottata in padella, mentre altri Leggi tutto
Piatti senza ricetta
Salmone marinato con salsa di soia, maionese vegana, cipollotto caramellato e gel di limone
Il salmone è uno dei miei pesci preferiti da cucinare e da mangiare. Qui lo trovate in una versione gourmet, insieme ad una maionese vegana ed ad un cipollotto.
Piatti senza ricetta
Coniglio al pistacchio e cremoso di sedano rapa
Un piatto sicuramente non tradizionale è questo coniglio con pistacchi ed un cremoso al sedano rapa. Lo avete mai provato?
Materie Prime
MATERIA PRIMA: alla scoperta dell’aglio nero
Per la seconda puntata di “Materia Prima”, andiamo a scoprire l’aglio nero. Conosciuto anche come “aglio fermentato”, l’aglio nero ha il grande vantaggio di non lasciare odore sgradevole quanto piuttosto un retrogusto di liquirizia. Nato una decina di anni fa in Corea del Sud, si è poi dapprima diffuso nel sud-est asiatico (in particolare in Thailandia) e recentemente è approdato in Europa. Tanti sono i benefici dell’aglio nero: uno studio giapponese ha riportato come questo Leggi tutto
