Informare la zucca tagliata a dadini a 180° per 35 minuti. 

Togliere la zucca dal forno e lasciarla raffreddare.

Aggiungere alla zucca il parmigiano, il latte e l'uovo; quindi frullare tutti gli ingredienti fino all'ottenimento di un composto denso.

Versare il composto ottenuto nel pirottino precedentemente imburrato.

Infornare a 180° per 25 minuti il tutto a bagnomaria.

Tritare finemente il cavolo viola e usarlo come base del flan. Quindi estrarre il flan di zucca dal forno e lasciarlo raffreddare.

Adagiare sul letto di cavolo viola il tortino. Quindi mettervi sopra la stracciatella e, in base ai propri gusti personali, il timo e il pepe rosa.

Buon appetito!