Mettete in una pentola a tostare il riso con un pizzico di sale.

Aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e lasciatelo evaporare. Continuate la cottura aggiungendo il brodo vegetale, un mestolo alla volta fino a completa evaporazione.

Nel frattempo mettete a cuocere la zucca nel forno.

Una volta terminata la cottura della zucca, frullatela in un mixer insieme a del brodo vegetale ed ad un cucchiaio di parmigiano, fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Private della pelle la salsiccetta e fatela a pezzetti. Quindi aggiungetela al riso a circa 10 minuti dal termine della cottura dello stesso.

Lasciate passare cinque minuti, quindi aggiungete la crema di zucca.

Terminate la cottura.

Togliete il riso dal fuoco e lasciatelo riposare per circa tre minuti.

Impiattate, aggiungendo un filo di miele.