In una pentola mettete a tostare il riso Carnaroli insieme ad un pizzico di sale.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e lasciate cuocere fino ad evaporazione completa.
Continuate la cottura aggiungendo l'acqua salata un mestolo alla volta, facendola evaporare.
A cinque minuti dal termine della cottura del risotto aggiungete la crema di gorgonzola. Mescolate ed amalgamate per bene il tutto.
A cottura terminata, lasciate riposare un paio di minuti.
Aggiungete le noci sbriciolate.
Impiattate.