Prendete una mozzarella di bufala: frullatela fino ad ottenere una consistenza cremosa, quindi ponetela sul fondo di un bicchierino.
Prendete del basilico e frullatelo insieme ad una manciata di pinoli, parmigiano e olio EVO. Una volta ottenuta una consistenza cremosa, adagiatelo sopra alla crema di mozzarella precedentemente fatta.
Prendete un pomodoro da insalata e tagliatelo a pezzetti. Conditelo con sale ed olio EVO e mettetelo sopra allo strato di basilico.
Mettete in frigo per una trentina di minuti.
Servite. Buon Appetito!