Prendete una ciotola e versateci all'interno dell'acqua gasata molto fredda. Quindi aggiungeteci la farina di riso a pioggia poco per volta ed il sale. Amalgamate il tutto con accuratezza, fino ad ottenere un composto non troppo denso.
Lasciate riposare il tutto per un paio di minuti.
Fate scaldare l'olio, fino a raggiungere una temperatura di circa 160/170 gradi.
Immergete i fiori di zucca nella tempura e quindi metteteli a friggere fino ad ottenere un bell'aspetto croccante.