Pulite con accuratezza il calamaro. Quindi lavatelo ed asciugatelo con cura.
Prendete una pentola di alluminio e metteteci un filo di olio EVO, uno spicchio d'aglio e del peperoncino. Scaldate il tutto.
Mettete il calamaro a cuocere per un paio di minuti.
Aggiungete del vino bianco secco e ultimate la cottura del calamaro. Fate attenzione a non cuocere troppo a lungo, o il calamaro risulterá gommoso e di cattivo gusto.
Impiattate, utilizzando a piacimento qualche fiore edibile.