Lavate accuratamente tutte le verdure, quindi tagliatele a julienne.
Mettete un filo di olio EVO in una padella e fate saltare le verdure precedentemente preparate. Quindi aggiungete un cucchiaino di soia e lasciate riposare il tutto.
Pulite accuratamente i gamberoni, avendo cura di tenere esclusivamente la coda.
Avvolgeteli nella pasta kataifi.
Riempite una padella di olio di arachidi e friggeteci i gamberoni.
Ora potete impiattare. Buon Appetito!