In una padella mettete aglio, olio e rosmarino. Scaldate il tutto.
Aggiungete le sovraccosce di pollo, salatele e lasciatele rosolare.
Aggiungete il vino bianco e della salvia. Lasciate quindi cuocere il tutto, dopo aver coperto la pentola.
A cottura quasi ultimata, aggiungete tre cucchiaini di paprika dolce sia sul pollo sia nel vino.
Terminate la cottura a fuoco lento, con la pentola scoperchiata e avendo cura di far ridurre la salsa.
Impiattate.
Buon Appetito!