Mettete della panna all'interno di una pentola; uniteci dello zafferano e mischiate il tutto a fuoco spento fino a che non otterrete una crema omogenea.
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata.
Ad un minuto dal termine della cottura, scolate i paccheri ed uniteli alla crema allo zafferano preparata in precedenza. Amalgamate il tutto a fuoco lento.
Impiattate, aggiungendo la burrata ed una cialdina di parmigiano.