Tagliate circa un sesto del rotolo di pasta sfoglia rettangolare in piccole strisce della larghezza di un centimetro ognuna.
Pulite per bene la coscia di pollo dall'eventuale piumaggio. Quindi massaggiatela con del sale e avvolgetela tra le strisce di pasta sfoglia.
Spennellate il tutto con un uovo sbattuto.
Infornate a 160 gradi.
Nel frattempo, lavate uno zucchino e pelate una carota. Quindi tagliate il tutto in piccoli pezzi e metteteli in una teglia con dell'olio, sale, pepe, rosmarino ed uno spicchio d'aglio.
Infornate anche le verdure.
Terminate la cottura ed impiattate.