Lavate e pulite un peperone di medie dimensioni, tagliandolo a metà in senso orizzontale.
Mettete all'interno di una ciotola capiente il macinato di vitello, la salsiccetta di suino privata della budella, il pecorino, l'uovo, il sale ed il prezzemolo sminuzzato finemente.
Amalgamate il tutto, quindi inserite il tutto all'interno del peperone.
Infornate il tutto e cuocete.
Buon Appetito!