Fate cuocere i piselli in poca acqua salata, avendo cura di tenerne alcuni da parte per la decorazione finale.
A cottura ultimata, frullate i piselli in un mixer manuale, aggiungendo dell'acqua di cottura, per ottenere un composto cremoso.
Continuate a mixare, aggiungendo un cucchiaio di parmigiano e - se necessario - dell'altra acqua di cottura.
Impiattate aggiungendo la stracciatella sopra alla crema, i piselli tenuti da parte in precedenza e quello che la fantasia vi suggerisce (come fiori edibili o germogli).
Buon Appetito!