Con l'aiuto di un coppapasta, tagliate 5 o 6 dischetti (a seconda di quanto volete che la torre sia alta) di pastasfoglia. Quindi infornateli a 100°.
A cottura ultimata, estraeteli e lasciateli raffreddare.
Spalmate su ogni dischetto un po' di formaggio, grattuggiateci della scorza d'arancia e quindi adagiatevi il salmone affumicato.
Impilate i dischetti uno sopra l'altro e decorate a piacere.
Buon appetito!