Prendete il calamaro e pulitelo in maniera accurata.

Versate in una padella, preferibilmente di alluminio, un filo di olio EVO e metteteci uno spicchio d’aglio. Fate rosolare.

Togliete l'aglio e aggiungete il calamaro facendolo cuocere per cinque minuti.

Aggiungete il peperoncino piccante e il vino bianco.

Fate cuocere per una ventina di minuti o poco piu (o meno) in base alle dimensioni del calamaro.

Impiattate e servite.