Mettete in una padella un filo di olio EVO, versate i piselli, aggiungeteci un pizzico di sale e lasciate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e proseguite nella cottura.
Una volta terminata la cottura, versate i piselli in un becher insieme ad un filo di olio EVO, ad un cucchiaio di ricotta ed il liquido di cottura dei piselli.
Ora potete impiattare e servire la vostra crema!