Per la preparazione del pesto e' conveniente utilizzare un mortaio. In alternativa, per essere piu' veloici nella sua preparazione, potete usare un frullatore, usandolo per pochi secondi alla volta in modo tale da non farlo surriscaldare.

 Frullate gli ingredienti nel seguente ordine: dapprima il basilico, l'aglio e l'olio a filo, dopo di che le noci, i pinoli ed i formaggi grattuggiati.

Lasciate riposare per qualche ora e utilizzate come condimento